Температура внутри мультиварки

Занялся исследованием температуры внутри мультиварки Marta MT-4314 в многоэтапной программе. Результаты любопытные.



На этой картинке видно, как соотносятся установленная и реальная температуры (реальную температуру снимал в ~центре емкости с неизмельченной пророщенной гречкой на водяной бане)

Что интересно:

1. Заданную температуру мультиварка набирает медленно. 55 градусов едва набрала за ~час. Видимо, для быстрого набора нужной температуры нужно добавлять кратковременный этап с высокой температурой (градусов 90)
2. Даже после окончания программы температура продолжает расти. Видимо, мультиварка обладает тепловой инерцией либо у нее дурацкий алгоритм нагревания.

А вот так остывает емкость с едой на водяной бане. Поскольку в течение примерно 3 часов после окончания программы температура еще вполне подходящая для работы ферментов, становится понятно, зачем нужна пастеризация на 85 градусах.

Дмитрий, очень интересные наблюдения.
Вы периодически помещали градусник в мультиварку?
Или он там был в течении всего времени наблюдения?
Каким градусником пользовались? Можете дать ссылку, где купить?

Градусник снаружи, датчик его в мультиварке.
Весь процесс снимал на камеру, затем показания температуры переписал в таблицу и построил график.


На Aliexpress таких и других градусников полно. Вот например: s.click.aliexpress.com/e/cPp7Kdi2
Точность хорошая.

Здравствуйте.
Около года назад в комнате "Отчёты, рефераты, исследования Аспирантов " я приводил довольно подробный отчет по температурной калибровке мультиварки Lumme Smart LU-1445. Если у вас такая же мультиварка и есть доступ к этому разделу форума, то можете ознакомиться. А так, в принципе можно создать отдельную тему по калибровке мультиварок и выкладывать туда свои эксперименты.

Спасибо, прочитал. Взял на вооружение прогрев мультиварки до 50 градусов за 5-6 минут на 90.
Я, правда, всё готовлю на водяной бане, а там греется помедленнее. Так что еще сам с этим поэкспериментирую.

Ещё не будем забывать, что эти кривые зависят от загрузки мультиварки, иначе говоря, от того, сколько в ней каши.
СГ