Сергей, здравствуйте.
Первый опыт и сразу же вопросы.
Во-первых, что означает словосочетание "чечевица поспела"?
Во-вторых, как большинство новых пользователей, вы не уточнив полной информации, начинаете задавать вопросы. Чтобы вам ответить нужно задать столько же встречных вопросов.
В-третьих, разберитесь с понятиями зерна, проростка и так далее.
Попробуйте повторить свой опыт, отслеживая состояние продукта на каждом этапе его приготовления, и только потом задавайте вопросы.
Что касается вопроса кушать или нет продукт своего творения - решать только вам, к тому же, как говорится, не попробуешь - не узнаешь.
Для наглядности фото проростков красной чечевицы приложил к письму.